4.0 de Cris



Aprendemos com o tempo, aprendemos com a vida, aprendemos com gente, inclusive com aquela gente que aparece na sua vida, faz um estrago no seu psicológico e conhecemos profundamente apenas pela falta de compaixão e a impossibilidade de se colocar no lugar do outro. Mas aprendemos também com este tipo de gente porque gente é diferente, há todo tipo de gente, e é justamente com as diferenças que nos tornamos pessoas melhores.

Tem gente que se decepciona, erra, concerta, erra de novo, se esforça, tenta dar a volta por cima. Gente que se entrega pelo outro, gente que sonha apenas com o agora, gente que odeia a falsidade e a falta de educação. Gente que ama a sua cidade e odeia quem a destrói. Gente que admira crianças bem educadas e se enfurece com más educadas. Gente que gosta de saber que lembraram dela por um simples gesto, uma palavra dita, uma comida feita. Gente que adora ganhar presentes mas ama muito mais dar do que ganhar. Tem gente que cumpriu todas as diretrizes e seguimentos de uma vida religiosa católica, comunhão, perseverança, crisma, confissão, matrimônio, mas hoje, com todos os ensinamentos antes adquiridos acredita em algo muito maior do que tudo isso. 

E tem gente que sonhou com uma carreira administrativa brilhante e se descobre na arte, na cozinha e na fotografia. Gente que aprende que não existe comida ruim e sim comida sem tempero. Gente que não suporta o barulho de outra gente gritando mas fica arrepiada só de ouvir um belo som ensurdecedor do Hardwell tocando. Gente que aprende que as dúvidas do dia a dia, são apenas escolhas e com a experiência adquirida irá conseguir resolver todas elas. Gente que sabe quando discutir ou quando não adianta, porque será pura perda de tempo, e que mostrar o ponto de vista, nem sempre é o ideal ou necessário. 

Gente que ama e sonha tanto em viajar que já até pensou uma vez na vida em estudar turismo, mas já percebeu que viaja sempre, para qualquer lugar novo que venha a conhecer, mesmo que seja a nova padaria aberta na esquina. Gente que aprende com as decepções com as percepções, gente que acha está tudo claro, mas no fundo sabe que ainda tem muita coisa confusa. Gente que mais do que nunca enxerga com mais clareza um aprendizado sobre ela mesma e já percebe o que é certo para si e exige total respeito por suas escolhas. 

Gente com alguns medos, desesperos mas ainda com a certeza que terá sabedoria suficiente para tirar proveito e enxergar o lado bom de cada dificuldade e cada situação que aparecer por mais difícil que seja. Gente que aprende que o tempo não é algo que se possa voltar atrás e descobre que é mais forte do que pensava para ir muito mais longe depois de pensar que não podia mais, e que a maturidade vem com a experiência que se teve e o que se aprendeu com elas, e que evoluímos a cada dia independente de quantos aniversários foram celebrados. 

Repaginando Almofadas



Cansada de ver a cara das almofadas que por sinal já estavam bem acabadinhas, resolvi dar uma repaginada com o que tinha em casa: lençol de cama que não usava mais porque tinha um furo no meio dele, (gateiros e gateiras sabem do que estou falando), tinta para tecido, fita crepe, esponja de louça, linha, agulha e tchammm... Cara nova para elas!! 



Abóbora e Quinoa com Recheio de Kefir


Resolvi experimentar a versão fria do quibe de abóbora com quinoa e adicionei o Kefir como recheio e gostei bastante. Comida saudável, só com ingredientes do bem. Cozinhei a abóbora cabotiã no vapor, para que não fique com muita água e amassei bem como um purê. Cozinhei os grãos de quinoa já com sal, pimentão, açafrão (use os temperos de sua preferência), e misturei ao purê de abóbora. No Kefir dessorado misturei frango cozido e desfiado e temperei com azeite e ervas. Em uma travessa espalhei o purê com quinoa, espalhei o Kefir com frango e por fim mais uma camada de purê. Consuma morno ou frio. (Frio, na minha opinião fica ainda mais delicioso). Como uma entradinha ou acompanhado de uma bela salada fica perfeito! 


Chocolate Na Casca de Canela



Substituir a colher pela casca de canela é muuuuito melhor!! Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, coloque em forminhas de silicone, espete a casca de canela e deixe esfriar para que a canela fique presa ao chocolate. Desenforme e sirva com nata, leite quente, ou mesmo com café puro e fresquinho. Uma explosão de sabores com o aroma delicioso da canela. Fica a dica!

Casquinha de Chocolate Com Kefir e Amêndoa




Incrível como o Kefir combina com tudo. Essa lindeza de sobremesa ficou uma delícia e é bem fácil de fazer. Derreti o chocolate 70% espalhei na forminha de silicone, deixei esfriar, desenformei e acrescentei o grego de Kefir com mel e amêndoas. Ficou perfeito!

























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Receitas com Kefir

Panini - Sanduíche Sem Trigo




No café da manhã ou quando bate a fome e não há comida pronta, esta opção é a salvação porque é fácil, rápida e o recheio você coloca o que tiver na geladeira. Dá para fazer agora!

Ingredientes

1 ovo
2 colheres de sopa de requeijão 
colher de chá de fermento
Sal a gosto.



Modo de Preparo

Coloque os ingredientes em um refratário quadrado que possa ir ao microondas e misture bem com um fouet ou um garfo.

Leve ao microondas por 3 minutos

Retire da vasilha com uma espátula e coloque o recheio da sua preferência (presunto cru, queijo curado, tomate, orégano... a gosto) depois dobre em forma de triangulo.

Coloque o triângulo numa frigideira antiaderente, chapa quente ou no grill (sem óleo ou manteiga, não gruda, basta a chapa quente) e grelhe dos dois lados.

Dá até para fazer um reaproveitamento dos alimentos utilizando as sobras de alguma refeição como opção de recheio. Use a imaginação. 

Caixa De Papelão Decorada



Como o filtro de café é feito de papel, dá para usar em diversos tipos de revestimento em sua cor natural ou tingida. Já mostrei aqui como decorar uma garrafa. Agora veja como é fácil decorar aquela caixa de papelão que chegou do correio e iria para o lixo. Decore da sua maneira, reutilize para guardar objetos pessoais ou mesmo como embalagem para presente.

1 - Já com os filtros limpos e secos, rasgue em pedaços do tamanho que preferir.
2 - Misture um pouco da cola branca com água na proporção 1x1 e vá espalhando na caixa colando as tiras do filtro de papel. Eu abri toda a caixa porque achei mais fácil aplicar e ir colando, mas dá para fazer com a caixa já montada (fechada) também.
3 - Passe a cola também por todo o filtro colado na caixa externamente e deixe secar.
4 - Use a imaginação e decore caixa da forma que preferir. Eu usei fita e botão.
5 - Se desejar, aplique com um pincel uma camada de goma laca indiana para dar uma escurecida e um pouco mais de acabamento.

Utilize o filtro de café usado em diversas superfícies como garrafas, MDF, caixas de leite, madeira, isopor etc, sempre com cola branca.

Cuide De Você e Para Você



Uns falam isso, outros falam aquilo, isso pode, isso não pode, isso deve, isso não deve, isso faz bem, isso faz mal. Não adianta ouvir e ver os que outros dizem, comentam e ficar por isso mesmo. Será que o que dizem é realmente verdade? Mas eu ouvi do próprio médico o contrário a vida toda! De onde tiraram? Por que estão dizendo isso? Se você quer e deseja realmente cuidar da sua alimentação, da sua qualidade de vida, e descobrir se o que você anda comendo está te fazendo bem, sugiro estes livros que são incríveis! 

Pra você que já acompanha somente pelas redes sociais o estilo de vida Low Carb, está explícito tudo nestes livros exatamente como você já anda ouvindo. Conclusões, frases, diretrizes, relação disso com aquilo, analogias, exemplos e até receitas. E para você que está começando uma dieta, sugiro que pare agora, deixa a preguiça e o mi, mi, mi de lado, leia pelo menos um destes livros, tire suas conclusões e só então recomece a sua dieta. Não sou médica, nem nutricionista mas vou atrás de tudo que ouço e vejo para tirar as minhas conclusões. Não se apegue aos outros. Se apegue a você mesmo. Ame-se e cuide-se de você e para você. Estes livros estão todos disponíveis para leitura neste site mantido por um grupo de estudantes residentes em Portugal, totalmente gratuito. Para quem ama a leitura, vale a pena dar uma pesquisada em algum livro que queira ler, tem diversas categorias e você pode baixar ou ler on line. Não tem grana para comprar livro? Pelo menos para estes quatro livros, não há desculpa! Cuide-se que ainda dá tempo!
Links: 

Bolo Fácil Sem Trigo no Microondas



Sim, bolo é a minha paixão mas hoje sei muito bem lidar com isso, pois quando penso no desconforto que sinto, e todo o prejuízo que causa a minha saúde no consumo do trigo, quando decido comer algo feito com farinha, na maioria das vezes eu deixo de lado, e a vontade logo passa. Então resolvi arriscar e tentar fazer com linhaça que acho que é o que a maioria da galera low carb faz. Mas fiz uma mistura do meu jeito e com um recheio e cobertura só para dar uma incrementada e ficar mais apetitoso. E não é que deu certo! Pelo menos para o meu paladar ficou perfeito.
Bater liquidificador:
3 colheres de linhaça (usei a dourada)
2 castanhas do pará + 3 amêndoas, ou faça com a oleaginosa que tiver em casa, deve dar super certo também
Misturar na tigela
2 ovos (passei os ovos na peneira para não ficar com cheiro de ovo)
1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga (usei óleo de coco)
3 colheres de sopa de leite de coco caseiro
Encorpore os ingredientes do liquidificador aos da tigela e misture tudo até que fique vire uma massa que vai ter uma consistência firme, adicione 1 colher de sobremesa de fermento e prontinho. Divida a massa em pequenas forminhas de silicone ou uma maior, mas que vá para o microondas (usei forminhas pequenas).
O tempo vai depender do seu microondas, faça o teste. O meu em 2 minutinhos ficou pronto. 
O recheio e cobertura? 
Nada mais do que coco ralado fresco misturado com nata ou creme de leite (fiz com nata e não adicionei nenhum tipo de açúcar). Simples, fácil e sem o terrível trigo. 

Iogurte Grego de Kefir com Geleia de Morango



Uma das minhas combinações preferidas é o Kefir com geleia caseira. Acho que todo mundo tem um jeitinho de fazer a geleia de acordo com o gosto pessoal, vou deixar aqui o meu jeitinho, simples, fácil e fica deliciosa para ser combinada com iogurte grego de kefir que é probiótico, sem conservantes e comida de verdade. 


 Iogurte Grego

1. Coloque a quantidade que desejar do leite fermentado de Kefir (sem os grãos) em um dessorador ou um coador de pano, ou um pano de prato, ou tecido de gaze, o importante é que seja novo e que a utilização deste tecido seja somente para este fim. 

2. Deixe dessorando na geladeira por 48hs 
Obs: Dentro dessas 48hs sempre verifico se o tecido já está totalmente molhado e faço a troca para um outro tecido seco para que o leite fermentado fique bem firme e cremoso. 

3. Após as 48hs retire o kefir dessorado, coloque em um recipiente e deixe na geladeira. 

Geleia de Morango 

1. Pique a quantidade de morangos limpos que desejar em uma panela, acrescente uma colher de sobremesa de suco de limão e o açúcar de sua preferencia (usei o demarara). A quantidade de açúcar é a gosto, particularmente não aprecio muito as geleias industrializadas justamente por serem muito doces. 

2. Mexa delicadamente em fogo baixo até que os morangos se desmanche e fique uma calda caramelizada. 

3. Coloque em um recipiente de vidro, deixe esfriar, sirva com iogurte grego de kefir. Se sobrar, que eu acho bem difícil, tampe e conserve na geladeira.

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Ganhei o Kefir e Agora?


Quero Café - Padaria Artesanal



Diaita é o nome desta padaria artesanal onde os produtos são a base de castanhas, leguminosas e fibras e ainda, sem lactose e sem glúten. Para os alérgicos ou para os que não toleram bem o glúten e o leite de vaca como eu, é perfeito! Entrei para tomar um café orgânico e acabei abrindo mão do café purinho para saborear esta delícia de chocolate quente com leite de castanhas triturado na hora. Os preços são bem salgados como tudo dessa linha, mas o sabor é irresistível! Vale a pena conhecer.



A loja física fica na rua Padre Luciano, 122 - Jardim França na Zona Norte de São Paulo, mas há opção de entrega dos produtos a domicílio. Link do Site Aqui


Relatos da "Gorda" - Parte II



Relatos da "Gorda" - Parte I aqui

Não há como negar, nós temos uma relação de sentimento com a comida. E na maioria das vezes eu sempre me sentia culpada, com receio de que aquilo que eu estava comendo era um alimento ruim, que engorda, aqueles que chamamos sempre de “porcarias” e que não deixa de ser mesmo, daí come, come de novo e continua com fome, e com isso a culpa e a dor na consciência só aumenta. E é tão óbvio que se sentimos culpa, é porque sabemos que estamos ingerindo um alimento que não irá fazer bem, pelo menos se ingeridos como rotina e não esporadicamente como deve ser. 
Eu descobri que a fome que sentia o tempo todo estava associada ao pico de insulina gerado pela excesso de carboidratos, especialmente os farináceos. Sabe aquele pãozinho integral de todos os dias pela manhã, que no meu caso na maioria das vezes ele estava presente no meu prato durante a noite também, pois bem, ele aumenta a taxa de açúcar no sangue tanto ou mais que o açúcar comum, elevando o pico de insulina rapidamente, consequentemente a queda também é muito rápida causando fome rapidamente. Mas não é só o pãozinho não, são todos os alimentos processados, feitos à base de farinha, especialmente o trigo, sendo ele integral ou não.
“Exatamente como a característica viciante dos cigarros foi usada para criar e manter o mercado da indústria do tabaco, a presença do trigo na dieta faz o mesmo com consumidores famintos e indefesos. Da perspectiva do fabricante de alimentos, o trigo é um ingrediente perfeito para alimentos processados: quanto mais você come, mais quer comer.”
Mas como ficar sem o pão, sem o bolo, sem os biscoitos, bolachas, massas sem o trigo nosso de todo dia e até da tapioca? Nessa hora chegou o meu momento de parar e pensar na alimentação com consciência, não como uma dieta nova, mas sim refletir sobre a minha relação com os alimentos. E decidi seguir o caminho focando exatamente no que devo comer e não no que vou deixar de comer, e com isso as possibilidades começam aparecer, e hoje eu como alimentos que não comia de jeito nenhum, que nunca havia experimentado antes e que existe inúmeras possibilidades de alimentos que dão prazer ao comer. 

Não tirei da alimentação os carboidratos refinados e alimentos industrializados de uma hora para outra, isso vai levando tempo para que o organismo possa se acostumar, e não pense que tirei totalmente. Eles simplesmente não fazem mais parte da minha rotina como antes. Eles se tornaram para mim alimentos esporádicos, (não confunda esporádico com final de semana), se é todo final de semana, deixa de ser esporádico e passa a ser rotina.

O mais importante é fazer escolhas saudáveis na alimentação, comendo Comida de Verdade. É esta comida de verdade que faz com que a gente não sinta fome o tempo todo. Identificar no dia dia, ou pelo menos tentar, o que é estar com fome e o que é vontade de comer. 
A boa dica quando se pensa que está com fome é pensar naquele alimento que a gente odeia mas comeria porque está com fome. Se eu perceber que não comeria,  não é fome, é só vontade de comer, essa tática é infalível. E é nessa hora que a consciência precisa falar mais alto. Se estou com fome, sim devo comer comida de verdade e sem fome (apenas vontade) não devo comer. Isso é essencial para manter o peso, respeitar o que o corpo pede e não o que a nossa mente pede.

Hoje eu me alimento de uma forma livre, seguindo a minha fome respeitando sim as minhas vontades também. Eu tenho o controle da comida e não o contrário, eu decido o que comer. E nessa mudança de hábitos descobri também como é muito recompensador ficar um tempo na cozinha e preparar uma refeição saudável, não só porque faz bem, mas por amor próprio e porque sou merecedora de uma refeição prazerosa, saudável e com uma linda apresentação no prato, afinal nós comemos primeiramente com os olhos.

No início é preciso muita sabedoria, disciplina e determinação. Não adianta somente dizer que quer fazer isso, tem que colocar como objetivo de vida, objetivo de vida mais saudável, objetivo de contribuir para uma vida mais longa e com saúde, querer seguir uma alimentação com comida de verdade por amor próprio, seguir uma dieta para a vida e poder se sentir bem com a gente mesmo. 

E com essa mudança nos hábitos alimentares, as vezes eu paro para pensar e nem eu acredito que eu não me lembro daquele pãozinho que eu comia todos os dias como se fosse promessa, e quando me lembro não só do pão, mas de outros alimentos que deixaram de fazer parte da rotina, e tenho vontade de comer de novo, o prazer ou não (porque as vezes você nem consegue mais comer determinado alimento) de comê-lo esporadicamente dá uma sensação muito melhor, muito mais prazerosa. Isso tudo afirma que eu estou no controle e tenho a consciência que a responsabilidade é sempre minha, que não preciso seguir uma dieta com cardápio pronto, é tão mais fácil comer comida de verdade do que ficar escolhendo produtos, light, diet, sem açúcar que são alimentos industrializados, que só prejudicam a minha saúde e enriquece cada dia mais a indústria alimentícia e farmacêutica.

Desisti da dieta do cardápio pronto, com metas e horários para comer, porque não dá para seguir a vida inteira e foi a melhor coisa que fiz na vida. E com o tempo a gente descobre sozinha que finalmente é possível apreciar e saborear meu bolo de nozes, sem nenhuma culpa, sem neura, sem lamentações e ainda assim ser saudável e com o peso que o meu organismo pede e precisa pra ser muito mais saudável.

Para se aprofundar no assunto esses livros são incríveis:
- Dieta da Mente - Dr . David Perlmutter
- Barriga de Trigo - Willian Davis 
- Por que engordamos e o que fazer para evitar - Gary Taubes

Referências:
Citação do Livro: Barriga de Trigo - William Davis

Um Dia é Muito Vago

📝 Às vezes a gente só quer que os ás vezes seja sempre. Um dia, é muito vago, as vezes nunca chega. O às vezes é às vezes, mas na maioria das vezes, a gente precisa que seja sempre.


Quero Café









Cafeterias em São Paulo é um caso a parte, e a cada dia se descobre um ambiente novo. Seja ele formal, descolado, intimista, ou acolhedor, todos vale muito a experiência. Este fica no Mirante 9 de Julho reaberto em 2015, bem atrás do MASP (Museu de Arte de São Paulo). 


Com o nome de "Isso é Café", um lugar que vale a pena conhecer, tomar um bom café e poder apreciar o pôr do sol em meio aos edifícios da Avenida Nove de Julho.

Link dos sites para mais informações: Isso é Café   /   Mirante 9 de Julho

Relatos da “Gorda” - Parte I






Vejo tanta gente se enganando e fazendo trocas de alimentos, achando que estão no caminho certo, e na verdade só estão trocando gato por lebre. Eu, claro que já fiz muito isso, mas finalmente aprendi, e hoje vejo, que não dá para acreditar em tudo que vemos ou ouvimos, o ideal é realmente ir atrás por conta própria e tentar descobrir porque não está funcionando com a gente, e quando se trata de perder peso... hummm parece sempre tão difícil e muito desanimador quando o resultado não vem. Apesar do apelido familiar de “Gorda” ou melhor “Goda” (será que tiraram o “r” por que eu não era tão gorda assim?), não sei, talvez, mas em fim, o que dizem é que eu era bem gordinha quando bebê, infelizmente não tenho fotos para comprovar, mas dá para acreditar pelo fato de ter um apelido tão revelador. Aos 5, 6 anos de idade (já com fotos reveladoras que tenho), acredite, não vejo nada de gordinha não, só umas bochechinhas um pouco salientes. Conforme fui crescendo, (na idade), por que de altura, permaneci com 1,56mts desde os 11 anos, e com exceção das pernas grossas (que por sinal eu odeio), eu sempre me achei “magra” com até 50kg na balança, porém sempre tentando não exagerar na "comida", porque sabia que engordaria se comesse tudo que tivesse vontade. 

Claro que quando pego me comparando com a mais linda, elegante, exuberante, maravilhosa, rica, fina, e que só nasce uma vez na vida, a única Gisele Bündchen com seus 1,80 com 53Kg, confesso que fico desanimada. O pior é quando me aparece alguém e diz: Ahh mas a Gisele é magra demais! Pára né!! Ela é linda, magra, "phyna", elegante e a mulherada morre de inveja sim, não vamos ser hipócritas porque a vida é sincera, e ela vem e te mostra calça apertando, shortinho apertando, tudo apertando e é só neste momento que a gente resolve subir na balança. E quando eu subi, a balança não só mostrou como gritou: 54kg com 1,56 de altura! O primeiro pensamento neste momento: prepara a quadra que a bola vai começar a rolar. 

Bom aí você desabafa com “azamiga” e elas dizem: Engordou 4kg onde? Tá louca? Não tô vendo nada!! Se eu fosse na onda "dazamiga" é bem provável que estaria presa na cadeira sem conseguir levantar até agora. Fique esperta com as "azamiga"! Foi a partir do grito da minha amiga chamada balança, (porque essa assim é amiga) que começou a minha preocupação. Como conseguir perder esses 4kg depois dos 35 anos, já que sempre consegui me manter com 50kg, que para mim já estava de bom tamanho. 

Tentei de todas as maneiras que propagam até hoje: coma menos gordura, menos doces, come só produtos integrais, queijo branco, barrinha de cereal, leite desnatado e fui atrás também de uma nutricionista, e lógico que ela me passou aquele cardápio enorme para comer de 3 em 3 horas que ninguém nunca consegue seguir, ou quando consegue, perde uns quilinhos e depois engorda tudo de novo. 

Até que um dia fui apresentada para a tal dieta Dukan (popularmente chamada de dieta da proteína) e me interessei, já que na minha cabeça eu já tinha tentando de tudo e nada dava certo. Peguei o básico e segui à risca. Deu resultado?!?! Bingo! Perdi 2kg em 1 semana, e segui todas as etapas até o final e consegui recuperar meu peso que até então para mim era o ideal, os 50kg.

Pronto! 4kg perdidos mas e agora? Como não engordar novamente? Viver de dieta a vida inteira? Viver nessa neura, de ficar comendo e sentido culpa porque comeu? Viver em função da comida? Pra mim isso não era uma boa opção. Eu nunca fui de comer demais e ainda assim havia engordado esses 4kg. Então pensei, tem alguma coisa errada aí. E não fiquei parada pagando pra ver se iria engordar de novo. 

Fui atrás tentar descobrir a maneira mais fácil e eficiente de como manter o peso para sempre, sem ter que recorrer a nenhuma dieta sem ter que ficar sentindo fome toda hora e viver livre para comer sem culpa e sem dor na consciência. Eu descobri e continuo esse relato um dia desses em uma próxima postagem.

Relatos da "Gorda" Parte II- Aqui

Garrafa Decorada Com Filtro De Café Usado



Com uma garrafa, filtros usados e limpos de café, cola, pincel, tinta com a cor da sua escolha, barbante e miçanga para decorar temos uma garrafa decorada de um jeito simples e fácil.

1 - Para tingir o filtro é só misturar a tinta com um pouco de água e mergulhar o filtro, deixando no tom que preferir e deixe secar.
2 - Já com os filtros secos, rasgue em pedaços do tamanho que preferir.
3 - Misture um pouco da cola branca com água e aplique na garrafa já limpa e seca e vai colando as tiras do filtro de papel. 
4 - Passe a cola também por todo o filtro colado na garrafa e deixe secar.
5 - Use a imaginação e decore da forma que preferir.
6 - Se desejar, aplique com um pincel uma camada de goma laca incolor para dar mais acabamento e prontinho!


Cansada de Ser Enganada



A indústria alimentícia faz um trabalho de marketing tão perfeito e tão convincente, que é quase impossível não acreditar no que vejo e ouço diariamente. Como eu demorei tanto para ter consciência disso!

Sim, foram anos da minha vida acreditando nas propagandas dos jornais, revistas e televisão, comprando tanta coisa achando que era o melhor para minha saúde. 

É integral, é light, é sem glúten, é sem lactose, é diet, é sem gordura, é sem açúcar e por aí vai. 

O comodismo toma conta da gente de um jeito que chega ao ponto de não sabermos mais o que é uma comida de verdade. 

Hoje graças a “nossa senhora propagadora de boas informações” finalmente  “caiu a ficha”. Sempre é bem mais simples, prático e fácil  acreditar nas propagandas que vimos nos rótulos estampados bem grande nas prateleiras, do que ir atrás da informação, nem que seja aquela que também está ali, porém com letras bem pequenas no verso do produto chamada de lista de ingredientes, (não confunda "lista de ingredientes" com "informações nutricionais" do rótulo).

Pois bem, foi desconfiando de tudo, inclusive de profissionais da área de saúde, que apenas estão seguindo protocolos e ganhando muito dinheiro não só meu, mas de toda indústria alimentícia e farmacêutica, que eu comecei a ler, estudar e buscar informações verdadeiras do que é bom ou não para minha saúde.

E ficou bem claro que o real objetivo da indústria alimentícia é a VENDA e não a minha SAÚDE! 

Que comer de 3 em 3 horas e com lanchinhos intermediários é perfeito para a “saúde” da indústria, e não para a minha. 

Que nenhum profissional sabe diagnosticar e identificar melhor do que eu a sensação boa ou ruim ao ingerir certos alimentos.

Percebi que alimentar-se bem, sentir-se bem, só depende de mim, que com simples testes, experiências feitas no dia a dia, fez com que sozinha eu pudesse identificar o que dá azia, dores de cabeça frequentes, refluxo, dores abdominais, gastrite e tantos outros desconfortos que eu tinha e que convivia comigo durante anos, mas nunca pensava na hipótese de que todos esses sintomas estavam ligados diretamente a uma dispensa, um armário e uma geladeira somente com produtos industrializados. Porque lá no fundo o que a gente sempre quer é ter o prazer de comer sem nenhuma consequência, e há consequências, e se queremos nos iludir, a indústria está sempre pronta para atender todos os nossos desejos com produtos de nomenclaturas que estão longe de ser comida de verdade. 

Mas e aí vou comer o que? Hoje em dia dá para ficar sem esses alimentos criados e modificados por nós humanos? Acredite, dá sim pra ficar pelos menos 90% sem essa coisa toda exposta nas prateleiras dos supermercados chamada de “alimentos saudáveis”. 

Mas é difícil? Lógico que é! Mas com força de vontade e pensando na saúde, fica muito fácil. Entre no supermercado, vá direto para as bancadas de frutas e vegetais dá uma passadinha no açougue e peixaria, vá para a feira e para o açougue da esquina e encontre COMIDA DE VERDADE. 


Referências:

Imagem: www.symbols-n-emoticons.com 
Trecho da imagem: Livro Barriga de Trigo

Aniversário Pet - Princesa 12 Anos



Princesa, a minha princesa. Hoje o dia é seu! Eu só tenho a agradecer por todos os seus ensinamentos dia após dia: o poder do silêncio, de como querer sempre o melhor, de não ter receio de pedir atenção quando precisa, de relaxar o corpo e a mente, de não ser obrigada a fazer nada que não queira e de tantos outros que só uma gateira(o) entende. Que venha mais 12 anos da sua companhia. Quero passar a vida toda ouvindo o seu ron ron todos os dias. Parabéns! Feliz Aniversário!


Ganhei o Kefir de Leite. E Agora?



Quando ganhamos o Kefir de leite ficamos um pouco preocupados ou perdidos e nos perguntando, o que devo fazer? Como cuidar? Vou deixar aqui os primeiro passos, de uma maneira bem simples e sem complicações, do que fazer quando ganhamos o Kefir congelado.

IMPORTANTE: Nunca utilize recipientes e utensílios de metal para armazenar e manusear os grãos. Somente plástico ou vidro, (colher de pau também não).


Deixe os grãos na geladeira até descongelar (eles irão amolecer).

  Despeje em um recipiente de vidro ou plástico (preferencialmente de vidro)

Acrescente 250ml de leite e deixe o recipiente semi aberto para que entre um pouco de ar, ou cubra com um tecido que ar possa sair, e deixe fermentando fora da geladeira por 24hs.


Após as 24hs coe os grãos com um coador/peneira de plástico. 

Descarte o leite coado e transfira novamente os grãos para o recipiente com mais 250ml de leite e deixe fermentando novamente por mais 24hs fora da geladeira. 

Obs: O 1º e o 2º 250ml de leite que foram fermentados, descarte, pois os grãos ainda estão se adaptando ao ambiente novamente, ou seja, os primeiros 2 dias.

O leite da 3ª troca da fermentação já poderá ser consumido, podendo assim colocar mais leite para fermentar dependendo de como será o seu consumo.  


O processo será sempre este, podendo deixar de 24 a 48hs fermentando, isso depende do gosto de cada um.

O leite fermentado pode ser consumido com frutas picadas, fazer vitaminas ou utilizar no preparo de receitas doces e salgadas. Todas as receitas que pedem iogurte, experimente colocar o Kefir. 


NOTA: Os grãos vão se multiplicando e você perceberá que a quantidade de grãos irá aumentar. Nesta fase separe alguns, armazene em um potinho com um pouquinho de leite, congele e comece a fazer as suas doações. 


Labneh (queijo de iogurte) de KEFIR



O labneh é tradicional na culinária do Oriente Médio e um dos queijos mais antigos do mundo. E como ele é um queijo de iogurte, a preparação pode ser feita com o melhor probiótico que temos, o Kefir. Um queijo com um toque azedinho que pode saboreado puro ou temperado e servir como entradinha, como antepasto, como acompanhamento para salada ou como desejar. 

Como Preparar?

1. Coloque a quantidade que desejar do leite fermentado de Kefir (sem os grãos) em um dessorador ou um coador de pano, ou um pano de prato, ou tecido de gaze, o importante é que seja novo e que a utilização deste tecido seja somente para este fim. 
2. Deixe dessorando na geladeira por 48hs. 
Obs: Dentro dessas 48hs sempre verifico se o tecido já está totalmente molhado e faço a troca para um outro tecido seco para que o queijo fique ainda mais firme. 
3. Em um recipiente de vidro com tampa misturo azeite, um dente de alho e ervas finas. 
4. Moldo bolinhas do queijo preparado e mergulho no azeite de ervas. Prontinho!

#Rio2016


Apesar de tudo o que o Brasil está vivendo hoje, todas as dificuldades que estamos vivenciando, os atletas nada tem a ver com isso. Treinaram, e com certeza treinaram muito durante muitos anos para conseguir participar de um evento como este que é as olimpíadas. E é para todos eles que estou torcendo!

Casinha para Gatos



Toda gateira(o) sabe que a preferência dessas fofuras é o papelão. E foi sabendo disso que resolvi de um jeito bem simples fazer uma casinha para Prin. Só precisei de uma caixa de papelão, um pouquinho de criatividade e muito amor pela minha Princesa. Antes mesmo de terminar já estava ela tomando conta da caixa.





Kefir - Alimento Probiótico



Todos os dias, engolimos muitos bilhões de bactérias vivas. Elas estão nos alimentos crus, algumas sobrevivem até ao cozimento; chupamos o dedo inconscientemente, engolimos as bactérias de nossa boca e uma pequena parte delas sobrevive até mesmo ao forte ácido gástrico e ao procedimento de ataque da digestão, aterrissando com vida no intestino grosso. As bactérias do nosso intestino eram vistas somente como inimigas e que iriam nos causar alguma doença. Elas eram vistas como coisas que deviam ser mortas com antibióticos. 

ANTIbióticos: Afastam doenças.
PRObióticos: Estimula o que é bom. 

“Anti bios” significa “contra a vida”
“Pro bios” significa “a favor da vida”.

Probióticos são bactérias vivas, que ingerimos e que podem nos tornar muito mais saudáveis. 

O KEFIR contém cerca de 100 espécies diferentes de bactérias que nutrem as bactérias boas fazendo com que elas cresçam mais do que as bactérias ruins, ajudando assim a estabelecer uma flora intestinal muito mais rica. 

Ainda não há pesquisa científica com *(ECR) ensaios clínicos randomizados sobre o assunto mas o consumo de probióticos na forma de alimentos fermentados é indiscutivelmente bom para a nossa saúde.

 
imagem: http://www.thewalkingencyclopedia.com/kefir-milk/
Onde adquirir o Kefir?


Nós não encontramos o Kefir à venda no supermercado (Ufa!! A indústria alimentícia ainda não conseguiu essa façanha). Os grãos de Kefir se multiplicam rapidamente e, por isso, são tradicionalmente doados. Basta fazer uma busca rápida no google e com certeza você irá encontrar pessoas que fazem doação. 


Não compre KEFIR! 

Faço doação em São Paulo capital região da Zona Norte. Entre em contato: email: cristiane_sp2004@yahoo.com.br 


*O estudo clínico randomizado (ECR) consiste basicamente em um tipo de estudo experimental, desenvolvido em seres humanos e que visa o conhecimento do efeito de intervenções em saúde. Pode ser considerado como uma das ferramentas mais poderosas para a obtenção de evidências para a prática clínica.


Referências:

Enders, Giulia. O discreto charme do intestino: tudo sobre um órgão maravilhoso. São Paulo: Editora WMF Martins Fontes, 2015.  

Emagrecer de vez. Disponível em: http://emagrecerdevez.com/tribo-forte-017-bacon-probioticos-prebioticos-e-bizarrices Acessado em 12/07/2016

Revista da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto e do Hospital das Clínicas da USP. O que é um estudo clínico randomizado? Disponível em: http://revista.fmrp.usp.br/2009/vol42n1/Simp_O_que_e_um_estudo_clinico_randomizado.pdf Acessado em 12/07/2016